Wikiki vuelve a la Mostra de la Llampuga con la misma ilusión que el primer día. El restaurante de Cala Rajada, que ya acumula ocho años consecutivos participando en el evento, se ha consolidado como una de las propuestas más esperadas por su creatividad, su constancia y su compromiso con el producto local.
“Este año presentamos un plato que creemos que puede volver a ser ganador, como el del año pasado”, comenta Tomás, responsable del establecimiento. “Intentamos que cada año sea algo innovador, diferente, pero siempre dentro de nuestro estilo, sin perder la esencia que nos representa”. Aunque prefiere mantener la sorpresa hasta el último momento, asegura que su propuesta de esta edición “combina innovación y tradición, con la llampuga como protagonista absoluta”.
Para Wikiki, la Mostra es mucho más que una cita gastronómica. “Es una manera de estar con el pueblo, de hacer algo por el pueblo y de aportar nuestro granito de arena para que la gente venga, disfrute y conozca el municipio”, explica. “Este tipo de eventos son muy importantes, no solo por lo que significan a nivel de promoción, sino también por lo que aportan al sentimiento colectivo. Es bonito ver cómo todos los restaurantes y hoteles se implican, cómo la gente participa y cómo se vive el ambiente en la calle”.
Tomás reconoce que el evento también tiene un componente emocional para su equipo: “Para nuestro restaurante, para nuestra chef y para todo el equipo, la Mostra es un momento muy especial. Nos da nombre, visibilidad y nos permite mostrar lo que hacemos con pasión. A todos nos gusta que la gente valore nuestro trabajo y que nos digan que algo ha salido bien. Al final, esta es una fiesta para todos, y cada plato es una forma de agradecer al público su apoyo”.
Wikiki llega a la edición de este año con la misma energía y entusiasmo que le han hecho destacar en cada participación. “Competimos con grandes restaurantes y eso nos motiva mucho. Cada año hay propuestas espectaculares y eso nos empuja a dar lo mejor de nosotros”, asegura Tomás. “La Mostra es una oportunidad para disfrutar, para crear y para compartir con los demás nuestra manera de entender la gastronomía”.
En cuanto a la temporada turística, Tomás hace balance con una visión realista: “Ha sido una temporada buena, aunque complicada en cuanto a personal e infraestructura. Hay mucho trabajo, pero cuesta encontrar personal cualificado y alojamiento para ellos. Aun así, hemos superado otro año más, y eso ya es motivo de satisfacción”. Sobre los resultados, detalla que “el principio de temporada, en mayo y junio, fue bastante bueno, aunque septiembre terminó algo más flojo que el año pasado. En cualquier caso, no nos podemos quejar; hemos trabajado bien y el balance es positivo”.
También observa cambios en la forma en que los visitantes disfrutan del destino: “Sí, el modelo turístico está cambiando, sobre todo desde la pandemia. La gente viene a disfrutar más del día y menos de la noche. Prefieren las mañanas, las terrazas, las cenas mirando al mar… Es un estilo de vida diferente, más tranquilo y más saludable, y nosotros también nos adaptamos a eso”.
Con la mirada puesta en el fin de semana de la Mostra, Tomás cierra con una sonrisa: “Estamos preparados y con muchas ganas. Gracias por estar siempre ahí y por apoyar el trabajo que hacemos. Esperamos ver a todo el mundo en la Mostra, disfrutar del ambiente, de la gastronomía y de este gran evento que representa lo mejor de Cala Rajada”.
