Capdepera está de enhorabuena. La Guía Repsol ha galardonado a los restaurantes Voro (dos soles) y Can Simoneta (un sol). En total la guía ha otorgado cuatro premios en toda Baleares, de los cuales dos han recaído con orgullo en nuestro municipio
VORO
En el caso de Voro, podemos decir que de la mano de Álvaro Salazar, un cocinero que presume de libertad y vuelca su creatividad en rendir homenaje a la riqueza gastronómica del país sin renunciar al compromiso con el entorno, sus raíces y su memoria, poniendo así especial énfasis en el Mediterráneo.
La utilización del producto al completo es uno de los rasgos identitarios más destacados de este restaurante ubicado en el hotel ‘Cap Vermell’, donde el cliente aprecia esmero en cada detalle. Sus platos de fondo y trasfondo, ejemplos de mimo y exquisita técnica, se reparten en dos menús degustación de distinta extensión y se complementan con las 300 referencias de la bodega.
Así, el restaurante VORO, que abrirá sus puertas de nuevo el próximo 17 de marzo, se convierte en el único restaurante en Baleares que obtuvo Dos Soles de la Guía Repsol.
El CEO de Cap Vermell Gran Hotel, Toni Mir, ha destacado que «es un orgullo que reconozcan el trabajo que desempeñan el equipo de VORO, que ahora cuenta con Dos Soles Repsol y dos estrellas Michelin».
Además, apunta que «es un logro colectivo para todo el equipo de Cap Vermell Gran Hotel y es una inyección de ilusión renovada y energía para la próxima apertura del día 17 de marzo, tanto del hotel como de sus restaurantes, con VORO, por supuesto, incluido”.
Por su parte, Álvaro Salazar, chef de VORO, reconoce que “tenemos muchas ganas de continuar y ofrecer una experiencia única e incomparable en las Balears, y seguiremos luchando por mejorar y conseguir, con mucha constancia, más éxitos para VORO y para Cap Vermell».
«Es un orgullo ver recompensado nuestro trabajo que, junto a las dos Estrellas Michelin, nos ayudan a seguir apostando, una temporada más, por la alta cocina con productos de máxima calidad de Mallorca y de Baleares en un entorno inigualable”, destaca el chef.
CAN SIMONETA
El mexicano David Moreno, con experiencia en ‘Espai Sucre’ y ‘Dos Palillos’, propone en ‘Can Simoneta’ un viaje de alta cocina mexicana con escalas de lo más deliciosas. “Mexiterráneo” llama a un planteamiento gastronómico plasmado con notable ejecución, inspirado en el recetario de su país natal y adaptado, cuando se tercia, a la despensa local: gamba roja, pargo, cordero, leche de cabra…
El cocinero demuestra buena mano para las condimentaciones y encuentra complemento en el trabajo de maridaje con cócteles, sakes, mezcales y vinos de categoría a cargo del sumiller Nene García. Las vistas al mar engrandecen la experiencia.
¿Qué son los Soles Repsol?
Los Soles Repsol son las condecoraciones que se otorgan a los mejores restaurantes y cocineros de España y Portugal. Su origen se remonta a 1979, cuando la Compañía Arrendataria del Monopolio de Petróleos, S.A. (Campsa), editó una ‘Guía del Viajero’, la cual contenía una calificación de restaurantes valorados por la institución gastronómica española, ‘La Cofradía de la Buena Mesa’.
Años después, concretamente en 2009, se produjo la fusión entre Campsa y Repsol, y juntas crearon la conocida ‘Guía Repsol’, la cual propone múltiples rutas por España, sin dejar de lado las diferentes ofertas gastronómicas que un viajero tiene a su disposición.
Actualmente, 53 personas forman el equipo de inspectores y profesionales de distintos ámbitos que se encargan de otorgar los Soles Repsol, un símbolo de excelencia culinaria que tiene una gran repercusión para los galardonados, los cuales pueden recibir uno, dos o tres Soles.
Un Sol Repsol: Se centra en la calidad y la variedad de los platos.
Dos Soles Repsol: Expresa que la cocina ha tenido una excelente gestión.
Tres Soles Repsol: Supone el reconocimiento a los mejores locales del año.
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